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Colombo d'agneau

17 Décembre 2014, 17:50pm

Publié par Lucie

Colombo d'agneau

Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

  • 1,5kg d'épaule d'agneau (en morceaux)
  • 4 belles pommes de terre
  • 3 belles carottes
  • 2 oignons
  • 1 grosse aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • 20 g de maizena
  • 1 CS de concentré de tomates
  • Thyn, 2 CS de colombo, persil, sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une cocotte minute, faites dorer les morceaux d'agneau avec 3 CS d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  2. Pelez et émincer l'ail et les oignions.
  3. Débarrasser les morceaux de viande et faites revenir les oignons pendant 5 min à feux doux.
  4. Ajouter le concentré de tomates, le thyn, l'ail, le colombo, le sel et le poivre
  5. Mouillez avec 1 l d'eau
  6. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 min à rotation de la soupape.
  7. Pendant se temps épluchez les pommes de terre et les légumes
  8. Coupez les en morceaux
  9. A la fin de la cuisson
  10. Ajoutez à la viande les légumes et le persil
  11. Fermez la cocotte et poursuivre la cuisson 15 min
  12. Liez la sauce à l'aide de la maizena et servir de suite

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