Risotto vert aux pétoncles citronnés
Préparation : 10 mn / Repos : Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 40 g d'huile d'olive
- 320 g de riz ARBORIO
- 100 g de vin blanc sec
- 900 g de reste de soupe de courgette (pas trop épaisse)
- Une douzaine de pétoncles ou 300 g de grosse crevettes
- un peu de crème et de parmesan râpé
Préparation :
- Faites mariner les pétoncles dans le jus de citron.
- Dans le bol du TM, mixez l'échalote 3 sec / Vit 5
- Ajoutez le beurre et l'huile d'olive, faites revenir 3 mn / 100° / Vit 1
- Ajoutez le riz arborio, retirez le gobelet, programmez 3 mn / 100° / couteau inversé / Vit 1
- Versez le vin blanc sec 1 mn / 100° / couteau inversé / Vit 1Toujours sans le gobelet
- Ajoutez la soupe, sel, le poivre programmez 15 mn / 100° / couteau inversé / Vit 1 (Posez le panier de cuisson à la place du gobelet)
- Pendant se temps faites dorer les pétoncles dans une poele
- A la sonnerie ajouter la creme, le parmesan, mélanger
- Servez le risotto dans un plat de service en prennant soin d'ajouter les pétoncles par dessus
Commenter cet article
A
L