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Soupe de courge butternut

7 Janvier 2015, 17:48pm

Publié par Lucie

Soupe de courge butternut

Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

  • 1 courge Butternut
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de volailles
  • huile d'olives
  • 1 pincée de sel de céleri
  • muscade
  • cumin
  • eau
  • Crème (facultatif)

Préparation :

1. Eplucher la courge à l'aide d'un couteau éplucheur.
2. La couper en 2 puis grosses lamelles de 1 cm d'épaisseur, l'évider et ensuite couper en dés de 3, 4 cm de long.
4. Eplucher l' oignon. L' émincer.
5. Eplucher les carottes et la pomme de terre. Couper en gros dés.
6. Dans une cocotte minute, Faire chauffer l' huile d'olives et faire revenir l' oignon.
7. Ajouter les dés de courge, de carottes et de pomme de terre. Faire revenir 5 à 8 minutes.
8. Ajouter le cube de bouillon de volaille émietté, une pincée de sel de céleri, de muscade et de cumin.
9. Couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen environ 10 minutes à la rotation de la soupape.
10. Passer le tout au mixer, ajouter la crème (facultatif) et servir chaud.

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