Sauce à l'échalote (Thermomix)

Préparation : 5 mn / Cuisson : mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 g rosses échalotes

• 5 gr d'huile d'olive

• 10 g de beurre

• 10 g de farine

• 10 g de fond de veau

• 1/2 gobelet de vin rouge

• 1 gobelet 1/2 d'eau

• 1 bouquet garnit

• sel et poivre

Préparation

1. Mettre les échalotes dans le bol et mixer 4 sec/vit 5.

2. Ajouter l'huile, le beurre et faire revenir 3mn/varoma/ Vit 1

3. Mettre dans le bol le vin, l'eau, la farine, le fond de veau, le bouquet garni, le sel et poivre.

Faire mijoter 10mn/100°/

La sauce à l'échalotte accompagne à merveille la bavette, l'onglet ou autre viande rouge.