Gratin d'aubergines

Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn / repos : 60mn

Ingrédients pour 6 personnes

• 300g de blancs de dinde
• 3 aubergines
• 2 gousses d'ail
• 1 Cs de persil
• 5 Cs de basilic
• 125g de mozzarella
• 1 boite de tomates pelées
• 2 CS d'huile d'olive
• 200ml de vin rouge
• 300 g de macaroni
• sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Détaillez les aubergines en fines tranches, saupoudrez les de sel, laissez dégorger dans une passoire pendant 1 heure.
2. rincez puis épongez.
3. faire chauffer l'huile, faites y revenir les aubergines 10mn ajoutez la viande, laissez cuire puis ajouter l'oignon, l'ail, le persil, le basilic et les tomates.
4. Versez le vin, portez à ébullition puis laissez mijoter 15 min.
5. faites cuire les macaronis, ajoutez les à la préparation, mélangez puis versez le tout dans un plat a gratin.
6. Coupez la mozzarella en tranche sur le dessus.
7. Enfourner 30 min thermostat 7 dans un four chaud.