Samoussas de crevettes et saint jacques

Préparation : 30 mn / Cuisson : 0 mn

Ingrédients

10 feuilles de brick
150 g de queues de crevettes roses surgelées
200 g de noix de Saint-Jacques surgelées (sans le corail)
1 cs d’huile d’olive
1 cc d’épices à tajine
1 cs de pignons de pin
1 cs de coriandre ciselée
1 petite carotte pelée et coupée en dés
20 feuilles de coriandre pour la décoration
20 g de beurre fondu

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°c.

2. Faites griller les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse. Une fois qu’ils ont pris une jolie couleur dorée les réserver.

3. Taillez les queues de crevettes et les saint-jacques en dés, mettez les dans un saladier avec les pignons de pin grillés, les dés de carotte, la coriandre, l’huile d’olive et les épices à tajine. Salez, poivrez et mélangez.

4. Détachez délicatement les feuilles de brick, coupez les en deux et badigeonnez les de beurre fondu. Pliez chaque feuille de brick en deux en rabattant le côté arrondi sur le côté droit coupé.

5. Déposez 1 noix de farce sur l’une des extrémités, puis rabattez le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle. Rabattez ensuite le triangle sur lui-même presque jusqu’au bout de la feuille. Avant de rabattre une dernière fois le triangle sur lui-même, déposez une feuille de coriandre qui sera apparente par transparence en guise de décoration.

6. Enfournez les samoussas durant 10 minutes, à 210°c. Servir aussitôt !