Soupe de pois cassés

Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

• 150 g de pois cassés
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 2 branches de thyn
• 2 feuilles de laurier
• 1 pointe de muscade
• 1 CS de petits pois surgelés
• 1 tranche assez épaisse de jambon à l'os dégraissée
• Sel et poivre

Préparation :

1. La veille (ou au moins 4h avant), faire tremper les pois cassés dans l'eau. Le jour même, détailler la carotte en rondelles, émincer l'oignon et le céleri.
2. Égoutter les pois cassés, puis les remettre dans une cocotte minute avec 1L d'eau froide, la carotte, l'oignon, le céleri, le thyn, le laurier, le sel et le poivre
3. laisser cuire 30 min a rotation de la soupape.
4. Plonger les petits pois 3 min dans l'eau bouillante. Enlever le thyn et le laurier et mixer avec la muscade.
5. Si la soupe semble trop épaisse, allonger avec un peu de lait d'amande et réchauffer 2 min a feu doux après avoir réparti les petits pois et le jambon déchiré en lanières.