Gratin de poivrons aux noix

Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g pommes de terre à chair ferme
• sel, poivre
• 1 kg poivrons différentes couleurs
• 1 oignon
• 4 cc d'huile olive
• origan
• chili en poudre
• 20g noix
• 30g parmesan
• 4 cs crème fraiche allégée

Préparation :

1. Préchauffez le Four à 200° (th.6)
2. Coupez les pommes de terre en cube et les faites les cuire dans de l'eau salée pendant 12-15mins. Hachez les poivrons, coupez les oignons en rondelles.
3. Égouttez les pommes de terre, faites chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les pommes de terre 4 mins, ajoutez ensuite l'oignon, l'origan et les poivrons.
4. Continuez la cuisson 4 à 6 mins. Assaisonnez avec poivre et le chili.
5. Disposez dans un plat à gratin, hachez les noix et les parsemez par dessus. Râpez le parmesan et le mélangez à la crème, répartissez sur le dessus du plat.
6. Enfournez 20 mins.