Lasagnes végétariennes (Thermomix)

Préparation : 30 mn / Cuisson : 55 mn

Ingédients pour 4 personnes:

• 9 plaques de lasagnes

• 800 g de courgettes

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 poivron rouge

• 250g de ricotta

• 100 g bourssin

• 2 CS de menthe ciselée

• sel, poivre

La sauce tomate: 

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 50 Cl de coulis de tomate

• 1 CS de concentré de tomate

• 1 CC de vergeoise

• romarin, sel, poivre

• Fromage râpé

• huile d'olive

Préparation :

La sauce tomate: 

1. Mixer les courgettes 8s / V4 puis réserver.

2. Eplucher l'oignon et ail, mettre le tout dans le bol le Thermomix mixer 8S/V5

3. Faire revenir dans un peu d'huile 2 min /V1/100°

4. Ajouter le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sucre et le romarin. Assaisonner.

5. Programmer 20 mn/100°/V Mijotage

6. Émincer finement le poivron et les faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

7. Ajouter les légumes râpés dans le bol du Thermomix et programmer 5 mn/100°/V Mijotage. Le tout doit devenir tendre et l'eau rendue pratiquement évaporée.

8. Ajouter la menthe à la sonnerie du Thermomix.

9. Ajouter le fromage frais,la ricotta et Bien mélanger.

Les lasagnes :

1. Huiler un plat à gratin et verser un peu de sauce au fond du plat.

2. Disposer 3 plaques de lasagnes, étaler la moitié du mélange légumes/fromages, recouvrir d'un peu de sauce et renouveler l'opération.

3. Terminer par une couche de lasagnes, recouvrir généreusement du reste de sauce et saupoudrer de fromage râpé.

4. Enfourner dans un four chaud 30 min th 6/7.