Filet de truite saumonée, sauce moutarde-orange (Thermomix)

Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de truite saumonée sans la peau (env. 100 gr. chacun);
• beurre
• sel, poivre
• 400ml de bouillon de légumes
• 2 orange bio
• 2 cs d'estragon haché
• 2 cs de moutarde mi-forte
• 4 cs de fromage type boursin
• 4 petites Courgettes

Préparation :

1. Enlevez la peau des filets de truite saumonée à l'aide de la lame d'un couteau.
   Assaisonnez de sel et de poivre. Prélevez les zestes de l'orange, puis pressez le jus.
2. Mettez le bouillon dans le bol du Thermomix, les filets de poisson dans le varoma et le les courgettes et petits dés dans le panier. Programmez 10 min / Vit. 1 / 100°
3. Ajouter le zeste râpé et le jus d'orange, programmez à nouveau 10 min / Vit. 1 / 100°, jusqu'à ce que la sauce réduise.
4. Incorporez l'estragon haché, la moutarde et le boursin. programmez 5 min / Vit. 1 / 100°, assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
5. Dressez les filets de poisson nappés de sauce. Servir avec les courgettes; du riz pilaf au curry ou des tagliatelles fraiches