Poulet à l'estragon (Wok)

Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g d'escalopes de poulet émincés

• 1 échalotte

• 20 cl de vin blanc sec

• 20 cl d'eau

• 1 cube de bouillon

• 1 CS d'estragon

• 200g de champignons

• 150 g de crème fraiche

• 1 cs de moutarde

• 1 cs de maizena

• sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir dans un wok avec un peu d'huile, le poulet émincés et l'échalote coupée. Verser 20cl de bouillon de volailles et 20cl de vin blanc sec puis ajouter la moutarde et l'estragon. Couvrir et laisser mijoter 20mn.

2. Faire revenir dans une poêle 400g de champignon. Saler et poivrer. Ajouter au poulet, les champignons et la crème fraîche, la maizena. Mélanger et laisser chauffer quelques minutes en remuant.

Servir avec des pâtes ou du riz