Tarte chèvre-piperade (Thermomix)

Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour une tarte :

• 1 pâte brisée maison
• 300 g de poivrons 3 couleurs coupés en petits dés
• 200g de pulpe de tomates
• 2 oeufs
• 1 belle gousse d'ail
• 1 échalote
• 50 g de pancetta
• 10 cl de crème fraiche
• 1/2 bûche de chèvre
• 1 cc de piment d'Espelette
• quelques feuilles de basilic frais
• 2 ccs d'huile d'olvie

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°c (thermostat 6-7).
2. Mettez l'échalote dans le bol du Thermomix et haché 20 s /V 5. Faites ensuite revenir avec l'ail dans 2 cs d'huile d'olive. Ajoutez les dés de poivron, la tomate et le piment d'espelette, et programmez 5 minutes Vitesse 1,jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres. Ajoutez la pancetta en petit morceaux puis réservez dans un récipient.
3. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette, la garnir d'une feuille de papier cuisson ou d'aluminium, de quelques haricots ou de billes de céramique, et faites cuire à blanc 10 minutes.
4. Ajouter les oeufs battus et la crème liquide au mélange de légumes et pancetta. Versez le tout sur la pâte précuite. Garnir de rondelles de chèvre et de feuilles de basilic.
5. Baisser la température du four à 180°c (thermostat 6) et enfourner pour 30 minutes environ. Servir tiède ou froid.