Dahl de lentilles corail

Préparation : 25 mn

Cuisson : 30 mn

Temps total : 55 mn

Ingédients Pour 4 personnes :

• 300 g de lentilles

• 1 gros oignon

• 3 tomates

• 1 cs café de concentré de tomate

• 2 cc de curry

• 2 cc de curcuma

• 2 clous de girofle

• 1 pincée de cannelle

• Un peu d'huile d'olive)

• 900 ml d'eau

• Sel, poivre et persil frais ciselé

• Une petite boîte de lait de coco

Préparation

1. Émincer finement l'oignon. Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés

2. Faire revenir l'oignon émincé, les dés de tomates, les épices et les clous de girofle dans l'huile de noix pendant une dizaine de minutes.

3. Ajouter les lentilles, mélanger puis couvrir d'eau. Faire cuire 20 minutes.

4. Vversez le lait de coco en l'allongeant d'un peu d'eau si nécessaire (il ne doit pas bouillir !).

5. Saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate.

6. Laisser mijoter encore quelques minutes en ajustant les saveurs.

Servir immédiatement avec un peu de persil frais ciselé, du riz ou des cheese naans.